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鸡蛋面的8种做法推荐

2022-01-23信息举报

  鸡蛋面是中国南方面食的一种,通过鸡蛋和面粉的混合作出鸡蛋面。鸡蛋面面质柔滑,在中国传统小吃中用的非常广泛。鸡蛋面清香扑鼻,需要原料少,需要器具少,清淡可口,柔中有韧,有鸡蛋的香味还有小麦的醇香,营养丰富,物美价廉。那么,大家知道鸡蛋面怎么做好吃吗?

  1.餐蛋面的做法

  原料:方便面、午餐肉30克、鸡蛋、油菜、油

  做法:

  1. 锅内放少许油,烧热打入鸡蛋,煎成荷包饭;午餐肉放入锅中,煎至两面金黄;油菜洗净,切小条。

  2. 锅内烧水,放入面饼煮软,下入油菜焯熟。

  3. 煮好的面放入调料、煎好的荷包蛋、午餐肉、焯好的油菜即可。

  2.西红柿鸡蛋面的做法

  原料:番茄、鸡蛋、葱、鸡蛋面、盐、白糖、番茄酱、鸡精

  做法:

  1. 番茄去皮后,切成小块;鸡蛋加点盐,打散。

  2. 汤锅中烧开水,放点盐和油,放入鸡蛋面煮。

  3. 炒锅中热油,先炒鸡蛋,装出,再放少许油,放入葱花,炒出香味,倒入番茄块翻炒出汁,加点番茄酱,放炒好的鸡蛋,拌匀。

  4. 加适量的水煮开,放点盐、糖、鸡精调好味道。

  5. 煮好的面放入煮好的番茄鸡蛋汤中拌匀即可。

鸡蛋面的8种做法推荐

  3.菠菜鹌鹑蛋面的做法

  原料:鹌鹑蛋2个、面粉3大匙(45cc左右)、菠菜、淡菜干8-10个、姜丝、盐、海鲜酱油

  做法:

  1. 一颗鹌鹑蛋加入45cc的面粉和很少很少的盐,和成一个较干的面团,用擀面杖将醒好的面团擀皮,切成较细的面条。

  2. 菠菜反复洗净,并汆烫一下捞出;淡菜干用水泡软后用流动的清水清理干净,再倒入少量黄酒浸泡15分钟。

  3. 将淡菜干和黄酒一起倒入锅中,将黄酒煮沸,后加入高汤或清水,大火再次煮沸,下面煮熟,加少许盐和海鲜酱油调味,并加入菠菜,略煮1分钟起锅。

  4. 碗底放几根姜丝,连汤带面倒进去,摆上一颗提前煮熟的鹌鹑蛋装饰即可。


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