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台湾卤肉饭的可口做法介绍

2022-01-23信息举报

  台式卤肉饭光听起来大家都是不是很有感觉呢,特别是嗜肉一族,只要跟肉有关的,他们都会很感兴趣,卤肉饭也是很多人喜爱的美食。你想了解好吃美味的卤肉饭要怎么做吗?下面就让学识网小编给你介绍一下台湾卤肉饭的可口做法。

台湾卤肉饭的可口做法介绍

  台湾卤肉饭的可口做法1

  材料

  红葱头80公克,猪油5大匙,五花肉600公克,高汤1000㏄,A.胡椒粉1/4小匙,五香粉少许,B.酱油80公克,米酒50㏄,冰糖1大匙,C.酱油膏30公克

  做法

  1.红葱头洗净、切除头尾后,切末备用。

  2.热锅,加入猪油,再放入作法1的红葱末爆香,用小火炒至呈金黄色后捞出,备用(保留锅中油分)。

  3.五花肉洗净、沥干,切成丁状备用。

  4.重新加热作法2的炒锅,放入作法3的五花肉丁炒至肉色变白,再加入调味料A炒香,续加入调味料B炒至入味后熄火。

  5.取一砂锅,倒入作法4的材料,再加入高汤煮滚,煮滚后转小火并盖上锅盖,续煮约1小时后加入酱油膏与作法2的红葱酥,再煮约20分钟即可。

  台湾卤肉饭的可口做法2

  材料

  五花肉500克,卤水(八角、丁香、花椒、辣椒、香叶、陈皮、山奈、姜片、大葱段、米酒、冰糖、老抽、),四季豆

  做法

  1、五花肉洗净,切成1厘米厚的肉块,用姜片、酒糟汁和老抽码味20分钟。

  2、热油锅把肉放进肉皮炸黄捞出。

  3、再用卤水卤的粑粑的(用筷子一夹肉皮就烂就可以)这样肥而不腻。在卤水里浸20分钟捞出。

  4、用一个碗盛上米饭,把卤肉放在上面,再把蔬菜放上去,什么蔬菜都可以,或者加点泡菜更好。


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